Quand on parle de thermoplongeur, on parle de cuisson sous vide à basse température, une technologie de cuisson que les chefs étoilés adorent. En effet, le thermoplongeur, un appareil compact doté d’une résistance et d’un petit écran LCD, permet de chauffer l’eau de cuisson par immersion. Vous avez ainsi la garantie que vos aliments sont cuits à la bonne température. Ils sont utilisés depuis longtemps par les experts et les grands chefs gastronomiques, mais le grand public ignore leur existence. Par conséquent, venez en apprendre davantage sur ce produit génial et découvrez les meilleurs appareils de 2023.
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Quel est le meilleur thermoplongeur en 2023 ?
Pour commencer, vous devez comprendre qu’il existe plusieurs marques spécialisées dans la conception de thermoplongeurs, chacune d’entre elles proposant parfois plus de 10 modèles différents. En conséquence, cela fait beaucoup d’articles à trier et beaucoup de temps à passer à la recherche de l’idéal. La meilleure option est de passer par un classement qui identifie pour vous les meilleurs thermoplongeurs du marché. C’est justement ce que nous vous proposons de faire avec notre sélection des meilleurs modèles de 2023.
Severin SV 2447 – Le meilleur thermoplongeur
Si vous avez toujours voulu cuisiner comme un professionnel, ce thermoplongeur de la marque Séverin est l’appareil qu’il vous faut. Il est considéré comme l’un des plus performants du marché. En effet, Severin a choisi l’acier inoxydable brossé comme matériau pour la coque de son cuiseur sous-vide. On obtient ainsi un produit d’une très grande beauté, d’une robustesse et d’une durabilité évidente. De plus, l’entreprise allemande s’est également efforcée de fournir un appareil facilement détachable afin de faciliter l’entretien.
Malgré son prix relativement bas, Severin n’a pas lésiné sur la qualité de ce cuiseur sous-vide. Certes, ce modèle est d’un prix raisonnable, mais il est tout de même assez performant. Cependant, afin de proposer un produit d’une telle qualité à ce prix, la société allemande a dû faire certaines concessions. Comme vous pouvez le constater, la cuve de ce SV 2447 est assez petite. Malgré sa petite taille (6 litres), elle peut contenir suffisamment de nourriture pour une demi-douzaine de personnes.
Sur le plan technique, ce cuiseur sous vide a tout pour séduire les amateurs de cuisine gastronomique. La facilité d’utilisation de cet appareil est surtout due à son écran frontal et à ses différents contrôleurs. Tout y est, y compris une minuterie programmable de 24 heures, une alarme qui sonne lorsque le temps de cuisson est écoulé, et un thermostat réglable allant de 40 à 99°C.
En conclusion, le Severin SV 2447 a suffisamment de raisons pour être nommé le meilleur thermoplongeur.
KitchenBoss G310 – Le meilleur rapport qualité-prix
Le thermoplongeur KitchenBoss G310 est un appareil de 1100 watts de haute qualité qui garantit une cuisson précise de vos aliments. La fonction tactile facilite son utilisation, et la structure en acier inoxydable le rend durable et facile à nettoyer. La température minimale de 40°C est idéale pour les plats délicats, tandis que la température maximale de 90°C garantit une cuisson parfaite des viandes les plus difficiles.
Ce thermoplongeur est l’un des plus populaires sur le marché, et il le mérite totalement étant donné ce qu’il peut accomplir. Il assure une cuisson uniforme grâce à sa puissance de chauffe de 1100 W et à sa circulation à 2900 tours/minute qui assure une dispersion de la chaleur à 360°. Vous pouvez cuire à basse température, de 40 à 90°C, afin que vos aliments conservent toutes leurs odeurs et leurs nutriments.
Son écran LCD vous permet de suivre avec précision l’évolution de votre cuisson. Vous pouvez également modifier la température et le temps de cuisson à l’aide des boutons situés directement sous l’écran de contrôle. Sa conception le rend incroyablement silencieux, et son étanchéité permet une utilisation en toute sécurité.
Enfin, la poignée vous permet de connecter facilement le thermoplongeur à n’importe quel récipient. Il faut cependant faire attention à ne pas placer le thermoplongeur au fond. Il vous permettra de réaliser toutes vos cuissons sous vide pour vos viandes, légumes et autres afin d’obtenir un résultat exceptionnel qui satisfera les papilles de vos visiteurs et/ou de votre famille.
Wancle – Le meilleur thermoplongeur pas cher
Le thermoplongeur à vide de chez Wancle allie économie et capacité de cuisson idéale pour d’excellents résultats. Il réalise une cuisson homogène grâce à son chauffage électrique de 850 W et à la circulation de l’eau, ce qui vous aide à maintenir la température que vous avez fixée au préalable tout en restant silencieux.
Vous pouvez modifier la température sur une plage de 25 à 100 degrés grâce à un contrôle numérique de la température avec une précision de 0,1 °C, ce qui vous permet de réaliser tous les plats que vous désirez. De plus, ce cuiseur sous vide se distingue par son apparence inhabituelle. En effet, c’est presque le seul appareil à comporter une poignée supérieure, derrière laquelle se trouve un mécanisme de déclenchement qui, lorsqu’on appuie dessus, libère le col en plastique.
Il est simple à utiliser, toutes ses fonctions étant facilement accessibles sur son écran LCD, qui vous permet également de manipuler différents paramètres en temps réel, comme la température de l’eau et le temps de cuisson. Il peut être utilisé par tous les types de cuisiniers, des professionnels aux amateurs. Grâce à son petit clip qui se fixe sur votre récipient et le maintient en place pendant la cuisson sous-vide, il est compatible avec pratiquement tous les types de récipients.
Pour finir, sa construction en acier inoxydable permet d’avoir un appareil durable, vous permettant d’utiliser votre thermoplongeur dans des conditions optimales. Ce thermoplongeur est idéal pour les personnes qui souhaitent cuisiner sous-vide avec précision sans utiliser beaucoup d’eau. De plus, son prix peu élevé en fait un excellent modèle si vous ne souhaitez pas dépenser beaucoup d’argent pour un thermoplongeur.
Inkbird ISV – Un thermoplongeur avec un bon rapport qualité-prix
Terminons notre classement avec une solution performante et abordable. Le thermoplongeur ISV est depuis longtemps un produit populaire sur Internet. En effet, cet article figure généralement parmi les meilleures ventes en matière de thermoplongeur. Il est simple à utiliser et est livré avec une excellente application pour smartphone.
Ce thermoplongeur Inkbird se concentre sur des caractéristiques fascinantes qui pourraient en faire celui qu’il vous faut. Ainsi, ce modèle propose un puissant chauffe-eau de 1000 W avec une plage de température de 25 à 99 degrés Celsius. De plus, la minuterie a un réglage maximal de 99 heures et 59 minutes et un réglage d’intervalle minimal de 1 minute.
La pompe directionnelle fait circuler l’eau autour de la casserole sur 360 degrés pour un chauffage uniforme, et le débit de 8 litres par minute garantit une cuisson uniforme et rapide de vos aliments. En outre, l’indication de la température et du temps de cuisson sur le panneau de commande LCD vous permet de surveiller simplement la progression de votre cuisson sous-vide.
Enfin, il est équipé de diverses fonctions de sécurité pour garantir le bon déroulement de votre cuisson sous vide. Lorsque le niveau d’eau est trop bas, une alerte se déclenche, et une autre alerte se déclenche lorsque la température de l’eau atteint la température que vous avez demandée.
Pourquoi nos avis sur les thermoplongeurs sont fiables ?
Notre sélection des meilleurs thermoplongeurs est basée sur plusieurs critères pour vous faciliter la vie, dont le rapport qualité-prix, les avis clients, les promotions et des tests pour comparer les performances. Sachez également que nous sommes impartiales dans notre recherche de produits.
Comment choisir un thermoplongeur ?
Vous êtes à la recherche d’un bon thermoplongeur pour avoir la bonne température pour vos préparations ? Pratique et simple à utiliser, ce type de matériel en cuisine vous offre de nombreux avantages non négligeables pour la réussite de vos plats et autres mets chauffés. Comme il existe aujourd’hui sur le marché plusieurs types de thermoplongeurs, il y a de quoi permettre à tous les utilisateurs de trouver le modèle qui lui correspond le mieux. Ce vaste choix peut pourtant rendre la sélection d’un thermoplongeur plus complexe si vous n’avez pas les bonnes références à votre disposition. Pour pouvoir distinguer au mieux le thermoplongeur qui correspond le mieux à vos attentes et besoins, nous vous invitons à suivre ce guide d’achat. Zoom sur les critères à prendre en compte pour sélectionner le thermoplongeur adapté à vos besoins :
La compatibilité du thermoplongeur pour l’utilisation prévue
Pour être sûr de pouvoir utiliser correctement le thermoplongeur une fois qu’il est acheté, pensez avant tout à vérifier sa compatibilité à l’utilisation prévue. Ainsi, il est indispensable d’avoir une idée précise de l’application du matériel. Ci-dessous les différents types de thermoplongeurs existants et leurs utilisations respectives :
- Thermoplongeur à immersion : c’est le type de thermoplongeur le plus couramment utilisé. Ce modèle est à immerger dans un récipient d’eau ou de liquide pour le chauffer en un temps express. Le thermoplongeur à immersion est un choix idéal pour chauffer de l’eau, la préparation de plats sous vide, la pasteurisation ou la confection de desserts délicats.
- Thermoplongeur à circulation : ce type de thermoplongeur use d’une pompe pour faire circuler l’eau dans le système de chauffage. Cette fonction lui permet d’offrir une température de chauffe uniforme dans tout le récipient. Ce modèle est utilisé principalement pour chauffer un grand volume de liquide.
- Thermoplongeur à air : contrairement aux autres types de thermoplongeur, le modèle à air utilise un ventilateur pour souffler de l’air chaud au sein d’un récipient. Ainsi, l’appareil en lui-même ne chauffe pas directement l’eau. C’est le ventilateur qu’il intègre qui permet de monter la température du liquide. C’est un excellent choix à privilégier pour la déshydratation des aliments.
- Thermoplongeur à vide : comme son nom l’indique, le thermoplongeur à vide est à utiliser pour réaliser une cuisson sous vide (placer les aliments dans un sac sous vide et pour les cuire à basse température).
- Thermoplongeur à induction : ce type de thermoplongeur utilise la technique de l’induction pour chauffer le contenu du récipient au sein duquel il est plongé. Ce modèle est le plus souvent utilisé pour la cuisson de plats à base de pâte, la préparation de sauces, et la cuisson de viandes.
La puissance de chauffe du thermoplongeur
Une fois que vous avez pu déterminer le type de thermoplongeur qu’il vous faut, pensez ensuite à vérifier la puissance de chauffe du matériel. Cette mesure est indiquée en watts et varie largement d’un modèle à l’autre. Plus la puissance affichée est élevée, plus la température de chauffe est optimale, plus vous pourrez gagner du temps dans la chauffe de vos liquides et aliments. Sachez toutefois qu’une puissance trop élevée peut détériorer les aliments délicats et liquides sensibles.
Sa capacité de chauffe
La capacité de chauffe indique la quantité de liquide qu’un thermoplongeur est en mesure de chauffer en une seule fois. Cette dernière est exprimée en litre sur le manuel d’utilisation du matériel de chauffe ou sur son carton d’emballage. Sur le marché, vous avez des thermoplongeurs qui ont une capacité de chauffe allant de 10 litres à 50 litres et plus.
La capacité de 10 litres est généralement de la plus faible quantité de chauffe proposée pour un thermoplongeur. Un modèle de 10 litres est plutôt adapté à une utilisation domestique. Vous pouvez l’utiliser pour chauffer de l’eau pour les pâtes, l’huile de friture… Les modèles à capacité moyenne entre 10 et 30 litres seront quant à eux parfait pour les petits restaurants et bistrot. Les versions de thermoplongeurs à grande capacité peuvent chauffer jusqu’à 30 à 50 litres de liquide en une seule fois. Il s’agit d’un choix idéal pour les services traiteurs et les cuisines de cantines scolaires. Enfin, les modèles de thermoplongeurs à très grande capacité de chauffe (50 litres et plus) seront parfaits pour les industriels.
Choisissez un thermoplongeur qui offre une capacité de chauffe en totale adéquation à vos besoins et utilisation.
La simplicité d’utilisation
La simplicité d’utilisation d’un thermoplongeur doit aussi figurer parmi les critères essentiels à considérer lors de votre choix. Pour offrir la meilleure praticité qui soit, certains thermoplongeurs se dotent de fonctionnalités poussées dont :
- Écran LCD rétro éclairé et tactile pour une navigation facile et rapide sur le menu.
- Connectivité Wi-Fi pour un contrôle à distance du thermoplongeur via un smartphone ou une tablette.
- Une plage de température réglable pour régler la température de chauffe en fonction de la préparation réalisée.
- Minuteur et alarme pour que vous puissiez définir le temps de chauffe du thermoplongeur. La fonction alarme permet, quant à elle, d’avertir l’utilisateur lorsque la température de chauffe est atteinte.
- Fonction de maintien au chaud qui permet de maintenir la substance au chaud à la bonne température une fois la chauffe réalisée.
- Des minuteries et programmes pré-enregistrés pour gagner du temps dans la configuration d’utilisation.
La qualité de fabrication
Afin de s’assurer que le thermoplongeur à acheter puisse résister à une utilisation intensive et offrir la meilleure sécurité qui soit, prenez toujours soin de vérifier la qualité de conception. Pour évaluer ce point, portez votre attention sur la matière de fabrication du thermoplongeur et les fonctions de sécurité intégrées.
La matière à privilégier doit être résistante à la chaleur et à la corrosion, et en mesure de supporter des températures élevées pendant de longues périodes. Parmi les matériaux plus couramment utilisés, on peut mentionner l’acier inoxydable, le titane, le cuivre et le plastique résistant à la chaleur. Pour ce qui est des fonctionnalités de sécurité, vérifiez la présence de l’arrêt automatique, la protection contre la surchauffe, la protection contre la marche à sec ou le cordon électrique sécurisé.
FAQ
Comment fonctionne un thermoplongeur ?
Chauffer des liquides dans un réservoir ou une cuve est la tâche d’un thermoplongeur. L’immersion d’une tige métallique dotée d’une résistance électrique dans un liquide permet d’en augmenter la température. Contrôlé thermostatiquement, le thermoplongeur a un large éventail d’utilisations possibles, y compris, mais sans s’y limiter, la cuisson sous vide, la pasteurisation, la désinfection et la fabrication de boissons. Le thermoplongeur est immergé dans le liquide, la température est sélectionnée et le liquide est chauffé jusqu’au niveau prédéterminé. Une fois la température cible atteinte, le thermoplongeur continue à chauffer à intervalles réguliers pour maintenir le liquide à ce degré.
Comment calculer la puissance d’un thermoplongeur ?
Plusieurs facteurs, y compris le volume du réservoir, le différentiel de température cible et le temps de chauffage nécessaire, doivent être pris en compte lors du calcul de la puissance d’un thermoplongeur. La puissance (P) est calculée à l’aide de la formule suivante : P = (m × C × ΔT) / t, où m est la masse d’eau à chauffer (en kilogrammes), C est la capacité thermique de l’eau (environ 4,18 kJ/kg°C), T est la différence de température souhaitée (en degrés Celsius), et t est la durée de chauffage désirée (en secondes).
Quelle est la durée de vie d’un thermoplongeur ?
Un thermoplongeur de qualité peut fonctionner de manière fiable pendant 5 à 10 ans. Cependant, la durée de vie d’un thermoplongeur peut être raccourcie s’il est utilisé dans des environnements difficiles ou sans entretien régulier. Pour maintenir le thermoplongeur en bon état de fonctionnement et éviter une défaillance prématurée, il est important de le nettoyer et de l’inspecter régulièrement.